揭秘：宜家卖得最火的商品是什么？

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宜家卖得最火的商品是什么？答案可能你想不到，冰淇淋甜筒。

如果看到宜家小餐厅时刻都有人为这个一块钱的甜筒排队，这个答案也在情理之中。宜家北京店8月份冰淇淋甜筒的日销量是13000支，这超过去年人气最旺的国庆日销售量11000支。

不仅是这个甜筒，现在每天在餐厅消费的人次是商场的1.5倍—肯定有人在这里吃了饭就走掉了。

“宜家餐厅的毛利率相当低，和别的餐饮业不在一个水平线上，简直无法比较。”宜家中国区餐饮服务运营总监王勇说，“不过，宜家餐厅设置的目的并不是为了盈利，所以商场对我们盈利的要求不高，只要能把人吸引进来就行。”

宜家的食品至今还未涨过价，即便在原材料成本剧增，物价普遍上涨的今年。深受欢迎的甜筒保持在1元，数年不变。

“我们希望吸引潜在顾客，他们会带着欣赏甚至是感激来吃饭，这样在有了购买能力的时候他们就会成为我们的顾客。”瑰丽的图景需要切实的操作，招揽潜在顾客固然激动人心，但如何做到？价廉加上质优，恐怕是最朴素但也最有效的办法。

这里最贵的菜是25.5元：“香烤三文鱼”—一大块抹了奶油的烤三文鱼配上两块炸马铃薯和一点配菜。王勇说，同样分量的三文鱼“在别的饭店恐怕需要六七十元”。如果想要更实惠些，你也可以花9.9元买到一份午饭。有时候，在特定的时间，比如17点以后的下班高峰，4元钱的宫保鸡丁这类特价菜会被推出，在这个时候，北京宜家往东北方向一站地处的中央工艺美院的学生会蜂拥而至。而宜家的在工作日刷会员卡即得、免费无限续杯的咖啡，也同样是它吸引人的一个手段—它每日消耗掉15公斤咖啡豆，大概相当于1500杯咖啡。

越来越多的人去宜家购物的时候把宜家餐厅当成一个必需，甚至于有人专程去吃上一次他们的瑞典肉圆。北京宜家位于北京年轻白领居多的大社区之一望京的出入口，懒得准备晚饭的年轻人甚至把宜家餐厅当成食堂，吃完饭再回家。

“好吃不贵。”“大众点评网”上，有人这样点评宜家甜筒：“不比两三块钱的肯德基和麦当劳的差”，还有人说“更喜欢这里的”。

在一个非促销日的星期三中午13：30，北京宜家商场外面波澜不惊，而穿过顾客不多的商场来到三楼餐厅，眼前的景象却可以用“火爆”来形容。

这个有着680个座位，2200平方米的餐厅，其座位设置的紧密程度，堪比大学食堂，人群的拥挤程度也不“逊色”，虽不至于找不到空位，但若想找一个四周无人的位置则不可能，你不得不接受“拼桌”、暂时忽视那个“心理安全距离”，接受与周围操着各种口音的、各种年龄段、各种服饰风格的人共进午餐。

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