大埔--一个可爱而鲜为人知的陶瓷产区

千条龙窑，撼人心魄

龙窑在中国陶瓷生产历史上曾发挥过重要作用，它傍山建筑，形似长龙，以柴为燃料龙窑曾经长期是我国陶瓷烧成的主要设备，但由于生产技术的进步和燃料的变迁，几十年前龙窑就逐渐消失了。目前石湾仅有3条龙窑，主要价值恐怕还是保留性项目，供人们参观纪念。江西景德镇近几年专门在古窑博物馆建了一座小型龙窑，以供参观，其他地方的龙窑难觅踪影。石湾著名龙窑南风古灶成了石湾人的骄傲，石湾陶瓷的象征，在陶瓷行业也有一定的名气和影响。有人说龙窑是陶瓷行业的活化石和大熊猫，而记者在大埔县惊讶地发现：这里还有不少龙窑仍在生产陶瓷。据了解，大埔县至今还有几十条龙窑在生产陶瓷，而在上世纪九十年代前期，大埔县居然有1000多条龙窑在生产陶瓷，这个数字是当时大埔县政府负责工业的同志告诉我的，应当是准确可靠的。当时主要分布在大埔的高陂镇、桃源镇、光德镇及洲瑞镇。记者还在大埔发现了比较完整的清代龙窑，窑炉附近有成型作坊、成坯，当地的同志告诉我，这条龙窑2006年还在生产，那年夏季一场台风损坏了龙窑和作坊，窑主拆了这些东西也没用处，所以至今保留比较完好。大埔县至今残缺不全的龙窑还比较多，记者亲眼看到的也有不少，这些窑炉就建在高岭土矿旁边，附近又有不少茅柴，真正是就地取材、就地生产。记者还看到以家庭作坊为主生产的多是生产粗瓷，但大埔现在也在以梭式窑为主，生产各种精美的细瓷。

我国古代乃至近代都用水夯作为陶瓷原料加工设备，即利用水流的自然力量，用木头制成锤耙，日以继夜，夜以继日的将矿石打碎乃至成瓷泥，这种生产方式和景象至今还有，但一般比较分散零星，而大埔陶瓷工业园的一家原料加工厂至少还集中了几十个“水夯”在大规模生产，但他们现在用的是电力，而不是水力。

现在不仅中国的陶瓷产区很多，瓷都也不少，如果按工艺流程来评选瓷都的话，大埔应该可以评为龙窑瓷都。

源远流长，丰富多彩

大埔生产陶瓷自宋代开始，已有700多年的历史，可谓源远流长。我国生产陶瓷的重心原本在北方，自宋代开始北方战乱频繁，大量百姓为了逃避战乱举家南迁，客居他乡，是为客家人。大埔以客家人为主，制瓷技术当为客家人带来，这些人一经与当地的资源结合，大埔遂成陶瓷产地，素有“陶瓷之乡”甚至“南国瓷都”的美称。

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