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关店、撤场、洗牌,红极一时的美食广场为何没落?

   日期:2021年4月12日    出处:职业餐饮网    整理:佛山陶瓷网

【 www.FsTaoci.Com 】曾经,美食广场是最热门的餐饮业态,是购物中心和大型商场的标配。

如今,随着商场、超市、休闲购物中心等综合体的崛起,美食广场的生存空间逐渐被压缩。

就连被称为“美食广场先驱”的大食代近几年也陷入到了关店撤场的困境。

曾是伫立在城市c位的美食广场为何走向了没落?

“寄生”的美食广场:成也百货大楼,败也百货大楼!

美食广场的兴盛与衰败,都和百货大楼有着密切的关系。

二三十年前,物质还很匮乏的时候,百货大楼一出现,就成了一个城市、一个区域的人群聚集地。从日用百货、服装绸缎,到珠宝首饰、古玩钟表、家具地毯等众多品类,一栋百货大楼几乎能满足人们所有的日常需求。

百货大楼因此进入到了快速发展期,1992年,年销售额超 10 亿元的百货零售企业只有 2 家,到了1995年直接增加到了 20 家。

不过,那个时候的百货大楼卖的都是各种各样的商品,从头逛到尾,都看不到吃饭的地方。

为了方便前来逛街的人们吃饭,百货大楼纷纷引入美食广场。因为经营品类丰富、价格便宜,美食广场一度成为了各大百货公司的配套设施。

“美食广场双雄”——大食代、亚惠,正是在这个时候崛起的。其中,被称为“美食广场先驱”的大食代,最高峰时期全球门店达50多家,1997年进驻中国市场后,在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店。创立于1992年的亚惠,在全国拥有400多家店。

此时的美食广场是作为百货大楼的附属版块而存在的,不负责引流,只需要依托于百货大楼的巨大人流量,就能活得很好。

可是,随着各类综合体的涌现,百货大楼客流自然而然被分流,逐渐走向了没落。

国内百货品牌王府井、大商、天虹、重庆百货等巨头早在几年前就已暂缓增加百货门店,发展重心倾斜到购物中心、医疗、金融等其他领域。外资百货品牌中百盛、华堂、马莎百货等也频频关店,百货业的生存状态十分胶着。

唇亡齿寒,百货大楼的没落直接导致美食广场风光不再。大食代就曾在2016年连关三店,其中一家店就位于北京西单老佛爷百货,因为该百货大楼的衰落而撤店。

去年,广州太古汇引入现象级网红超级文和友后,负一层的大食代也撤了场。

“压缩”的生存空间:综合体崛起,美食广场被时代“抹掉”优势

没有生意,就意味着投入产出不成正比。为了求生,美食广场不得不转战进入人气更高的综合体。可进来以后,又面临着一系列新问题。

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【链接】 综合 ,购物中心 ,生存空间 ,家居建材市场 ,

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