关店、撤场、洗牌，红极一时的美食广场为何没落？

【 www.FsTaoci.Com 】曾经，美食广场是最热门的餐饮业态，是购物中心和大型商场的标配。

如今，随着商场、超市、休闲购物中心等综合体的崛起，美食广场的生存空间逐渐被压缩。

就连被称为“美食广场先驱”的大食代近几年也陷入到了关店撤场的困境。

曾是伫立在城市c位的美食广场为何走向了没落？

“寄生”的美食广场：成也百货大楼，败也百货大楼！

美食广场的兴盛与衰败，都和百货大楼有着密切的关系。

二三十年前，物质还很匮乏的时候，百货大楼一出现，就成了一个城市、一个区域的人群聚集地。从日用百货、服装绸缎，到珠宝首饰、古玩钟表、家具地毯等众多品类，一栋百货大楼几乎能满足人们所有的日常需求。

百货大楼因此进入到了快速发展期，1992年，年销售额超 10 亿元的百货零售企业只有 2 家，到了1995年直接增加到了 20 家。

不过，那个时候的百货大楼卖的都是各种各样的商品，从头逛到尾，都看不到吃饭的地方。

为了方便前来逛街的人们吃饭，百货大楼纷纷引入美食广场。因为经营品类丰富、价格便宜，美食广场一度成为了各大百货公司的配套设施。

“美食广场双雄”——大食代、亚惠，正是在这个时候崛起的。其中，被称为“美食广场先驱”的大食代，最高峰时期全球门店达50多家，1997年进驻中国市场后，在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店。创立于1992年的亚惠，在全国拥有400多家店。

此时的美食广场是作为百货大楼的附属版块而存在的，不负责引流，只需要依托于百货大楼的巨大人流量，就能活得很好。

可是，随着各类综合体的涌现，百货大楼客流自然而然被分流，逐渐走向了没落。

国内百货品牌王府井、大商、天虹、重庆百货等巨头早在几年前就已暂缓增加百货门店，发展重心倾斜到购物中心、医疗、金融等其他领域。外资百货品牌中百盛、华堂、马莎百货等也频频关店，百货业的生存状态十分胶着。

唇亡齿寒，百货大楼的没落直接导致美食广场风光不再。大食代就曾在2016年连关三店，其中一家店就位于北京西单老佛爷百货，因为该百货大楼的衰落而撤店。

去年，广州太古汇引入现象级网红超级文和友后，负一层的大食代也撤了场。

“压缩”的生存空间：综合体崛起，美食广场被时代“抹掉”优势

没有生意，就意味着投入产出不成正比。为了求生，美食广场不得不转战进入人气更高的综合体。可进来以后，又面临着一系列新问题。

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