这个双十一，电商还干不过超市了？

步步高集团董事长王填也表示，步步高已对整个供应链做了重大改造，与以往相比，重启后的商品种类更丰富，售价更便宜，平均售价相当于以前的85折。

超市降价促销并不鲜见，难得是能一直便宜下去，那么这次能持续多久呢？

折扣化转型

过去，线下商超降价主要有两种原因，一是依赖超大量采购，把单价打下来，二是牺牲利润，用补贴换取流量。

但这两种模式在进入电商时代后都难以为继。论采购量大，谁能比得过京东？论资本雄厚，又有哪个企业敢与阿里叫板？

对此，盒马ceo侯毅在朋友圈对近日的降价做出解释：“线上有很高的配送成本，线下成本低，所以线下的价格比线上低才是合理的。”

客观来说，线上成本着实不低，其中配送费用只是成本的一部分。过去几年，随着移动手机覆盖率趋于饱和，线上获客成本正在成倍增加。

根据光大证券研报，从2018年到2020年，阿里巴巴获客成本由278元增长到929元，拼多多由77元增长到203元。即便是有增长潜力的新明星app，获客压力也居高不下，根据b站2021年q4财报，该季度单个获客成本达391元，比去年同期的212元暴涨84%。

此外，对于盒马永辉这类同时有着到家业务的零售商，还要同时承担门店租金、水电、人工等费用，成本会更高。

线上成本高或许可以解释线上为什么贵，但并不能成为线下降价甚至比电商还要便宜的理由。

从永辉、盒马、步步高的降价策略中可以发现，三家不约而同都提到了“折扣店”或者“折扣化”的字眼。

首都经济贸易大学教授陈立平曾在ccfa举办的超市发展战略高峰论坛上表示，折扣店不是一种仅依靠低价格销售商品的零售业，而是超市发展中的创新业态。从行业公认的定义来看，折扣店是指持续性地向消费者提供低价格的商品。因此，折扣店的业态创新核心，就是如何打造低成本这样一种经营系统和体系。

事实上，折扣店大举扩张的背后，其实是对传统商超模式的颠覆。

盒马方面告诉中国新闻周刊，对于传统商超卖场来说，卖货并不是其主要的赚钱方式，渠道费、进场费、堆头费、陈列费等才是最主要的利润来源。

换言之，传统商超的目标客户并不是普通消费者，而是广大的供应商。

而盒马则是换了一种模式。具体而言，就是从以前的ka模式向折扣模式转变。

在这种模式下，卖场不再依靠中间的批发商、代理商，而是直接找到生产商，通过减少中间环节来节省成本，如此一来价格也就有了下降的空间。

盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂“糖盒”，是国内首个实现“从一粒小麦到一只面包”的全链路生产的烘焙工厂，但仅仅是垂直供应链还不够。

为了把钱省下来，盒马将这家工厂建在距离码头不远的地方，原材料到港后可以就近配送，节省物流成本。同时这家工厂晚上开工，“因为晚上的电价更便宜”，这样既保证了产品的品质，还能让利给消费者。

永辉也是类似的做法。上半年，永辉超市自有品牌供应链共引入了60多家种植基地、源头供应商，共同推动自有品牌的创新研发，其中，形成战略合作供应商34家，订单种植、产线包销供应商13家。财报显示，今年上半年，永辉超市实现营业收入420.27亿元，自有品牌销售额达19.5亿元。

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