孟加拉国牛产业链概况

【 www.FsTaoci.Com 】畜禽业是孟加拉国重要产业。畜禽业满足孟居民蛋白质等营养需求，对于扩大就业和农村地区减贫意义重大。孟畜禽服务司数据显示，2019财年，孟各类畜禽达1.03亿头（只），其中牛、羊共5552万头。孟畜禽业占农业产出的比重为13.46%，占孟gdp的比重为1.47%。但是，孟畜禽业为孟20%的人口提供了就业，还为45％的人口提供了间接就业，对于孟经济社会发展十分重要。

孟肉类生产已经实现自给自足，2019财年，孟生产肉类751万吨，超过730万吨的需求量。牛肉是孟肉类消费的主力，孟肉类消费中牛肉占比约60-65%。本报告将从牛肉产业链角度对孟养牛业进行介绍，分析孟牛产业存在的问题。

一、孟养牛业情况

孟加拉国养牛产业链主要有以下环节，分别是育种、饲养、贩售、屠宰，最终牛肉进入市场，最终到达消费者餐桌。

（一）育种：本土品种和杂交品种各具优势

孟本土牛曾大量作为畜力辅助水田耕作。如今，养牛主要用途是产奶和食肉。小农户饲养的多为作为食肉用途的本土品种。本土牛中产奶量高的有吉大港红牛、帕巴娜牛和孟希甘杰牛。总体而言，孟本土品种的牛体格较小，产奶不高，但肉质好，最受当地人认可。

孟也引进了不少国外的高产品种，以提高牛奶和牛肉的产量。数据显示，孟本土牛与外国牛的杂交牛在全国占比约40%，部分地区高达60-75%。引进的热带品种有源自巴基斯坦的撒西瓦牛和源自印度的红辛迪牛。孟还引进了高产的温带品种荷斯坦奶牛和娟珊牛，荷斯坦奶牛重量能达到孟本土牛的一倍以上，产奶量更是高达本土牛数倍，受到奶农欢迎，娟珊牛在孟相对较少。

杂交品种具有产奶多、体格大的优势，但也伴随着饲养成本高、较本土牛耐热抗病能力差的劣势。养奶牛通常会选择温带品种进行杂交，以期获得高产奶收益。养肉牛通常会选择热带品种进行杂交，不仅耐热抗病能力高于温带品种。而且由于和本土牛相似，热带品种杂交的牛产出的牛肉被视作肉质仅次于本土牛。

（二）饲养：小散简为主的饲养模式

饲养占养牛综合成本的70%，不同的饲养模式会影响牛奶和牛肉的产出。孟养牛业主要有三种饲养模式。一是居住地放养，这类模式下养牛通常不超过两头。牛生活在农民居住地附近，以路边和荒地的鲜草为食。二是无人岛饲养，多在河流纵横地区，农民利用水位低时浮出水面的河心岛养牛，这类岛可以养牛约半年。三是农场饲养，多在孟产奶区，需要大量购买草料和添加物，对农场主资金技术实力有较高要求，这类饲养在孟占比约15%。

农场饲养中牛需要进食鲜料、干料和添加物。鲜料主要是新鲜的牧草，由于孟土地有限，种植牧草收益远不如种植水稻，所以牧草多种植在河边滩涂等非耕地。农场主通常选择购买新鲜牧草，牧草价格视供需情况约2.5-12塔卡/公斤。干料为新鲜牧草或水稻秸秆等青贮而来，干料营养物质较少，也可以作为鲜料供应不足时的补充。孟干秸秆的价格视供需情况约4-15塔卡/公斤。添加物能为牛提供更丰富的蛋白质和能量摄入，孟常见的添加物有米糠、麦麸、糖蜜、榨油渣等。市场上也有较昂贵的添加物饲料，价格约32-40塔卡/公斤，只有约10%的孟加拉养牛场使用这种饲料。

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