摆脱廉价：雀巢开快闪店、收购高端咖啡馆

早在2017年初，雀巢公司的管理层和董事会开启了对于公司资本结构、优先战略的回顾，并决定要把资金投资在高成长的食品饮料方面，例如咖啡、宠物护理、婴幼儿营养品、瓶装水等，同时扩大在高成长区域的业务规模。

为了与公司的营养、健康战略一致，雀巢也早已在消费者健康方面作出了改变。今年3月，雀巢宣布要在2018年以前，减少10%在英国和爱尔兰销售的糖果的含糖量。

在中国市场，雀巢同样面临巨大挑战。贝恩公司与凯度消费者指数联合发布的《2017年中国购物者报告》显示，近五年来，快消品增速开始放缓，城镇零售市场销售额年度增长率由2011至2012年的11.8%，降至2015至2016年的3%。

国内消费趋势的改变，直接体现在雀巢的业绩上。雀巢2017年度上半年财务报表特别指出，由于中国市场依然存在困难，整体发达市场略有负增长，雀巢营养品业务增长势头较弱。

英敏特食品饮料研究分析总监顾菁介绍，中国市场上，雀巢的糖果和饮用水表现普通，宠物食品增速低于行业平均水平，总体形象老化的银鹭植物蛋白饮料呈下滑趋势。

朱丹蓬认为，每个百年品牌都会面临品牌和产品老化的危机。这家全球最大的食品公司要想重新焕发光彩，关键在于“如何满足新生代的需求”。

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